Porto Rosso е ресторант, който покрива всички стандарти за неаполитанска пица, изпълнени перфектно до най-значимият детайл
Кулинарният гуру шеф Петров трудно може да бъде впечатлен от ресторант или обслужване. Високите критерии на неговите разбирания за качествена и автентична кухня са трудно постижими за всяко едно заведение в България. Често критиките му удрят по имиджа и на известни шеф готвачи в страната, които имат самочувствието на всезнаещи и можещи. Трудно може да се угоди на шеф Петров, а да похвали ресторант или колега е почти невъзможно. Само преди дни обаче, самият той остава изключително впечатлен от кухнята на един скромен ресторант в Несебър. Истинска пицария, която покрива всички стандарти за неаполитанска пица, изпълнени перфектно до най-значимият детайл.
В своя социален профил шеф Петров изрази възхищението си от пицария Porto Rosso в Несебър. Много от неговите последователи не могат да повярват, че в България има ресторант, който да задоволи капризите му.
Ето какво сподели самият шеф Петров за ресторанта: Porto Rosso показва, че на Южното Черноморие вече се изгражда сериозна култура на съвременната неаполитанска пица. По всичко личи, че собственикът Аристид Каравидов не разчита на ефектни гарнитури, а поставя акцента върху най-важното – тестото. Корничонето е високо, добре развито и с красива въздушна структура, което говори за правилна ферментация и добра работа с тестото. Изпичането е равномерно с характерните „леопардови“ петна, които са отличителен белег на пица, изпечена в пещ при висока температура. Гарнитурите са балансирани и не претоварват основата, а при Маргаритата ясно личи уважението към класиката, където доматът, моцарелата и босилекът остават главните герои. Всичко това показва, че тук има майсторство и разбиране за продукта. Това не са просто красиви пици, а пици, в които личи постоянство и собствен стил. Именно такива хора поставят стандартите и повишават нивото на една кулинарна сцена.”
Споделя шеф Петров и добавя, че пиците са перфектни, както и обслужването и атмосферата в ресторанта. Освен това Петров акцентира и върху цените в заведението, което предлага истинска неаполитанска пица на цени от 8 до 10 евро.
