Необходими продукти:
- ½ ч.л. суха мая
- ¼ ч.ч. хладка вода, 36°С
- 1 ч.л. захар
- ¾ ч.ч. бяло брашно
- ½ ч.ч. брашно от спелта
- 2 яйца
- 1/2 ч.ч. захар
- Щипка сол
- ¼ ч.ч. меко масло
- 50 гр. стафиди
- 50 гр. шоколад, нарязан на парченца
- 1 разбито яйце за намазване
Начин на приготвяне:
В чаша смесете водата, чаената лъжица захар и маята. Оставете на страна за 5 минути, докато маята шупне.
В купата на кухненския робот с монтиран накрайник за месене на тесто, сложете двата вида брашно и солта. Включете робота и добавете яйцата, захарта, мекото масло и шупналата мая. Оставете робота да работи до пълно смесване на продуктите. Тестото ще е леко и меко.
Добавете стафидите и шоколада и оставете робота да смеси продуктите с няколко завъртания.
Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място да удвои обема си.
Намажете тава с 6 мъфин форми. Поставете във всяко гнездо хартия за печене, която да надскача формите, за да дадете възможност на кексчетата да се надуят на височина.
Разпределете тестото във формите, като използвате лъжица и оставете на страна за 30 минути за повторно втасване.
Загрейте фурната до 190 °С.
Намажете всяко кексче с малко от разбитото яйце и пъхнете тавата във фурната за 20 – 25 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете кексчетата във формите за 5 минути. Извадете ги и ги подредете върху телена решетка да се охладят.
Съхранявайте до 2 дни в херметически затворен съд.
Добър апетит!
